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添加物・凝固剤

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板ゼラチン リーフ400(黒)

板ゼラチン リーフ400(黒)

【サイズ/容量/カラー等】 300g 

【配送方法】 普通

2,268円

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板ゼラチン リーフ緑(300g)

板ゼラチン リーフ緑(300g)

【サイズ/容量/カラー等】 300g

【配送方法】 普通

【備考】 使用方法
1.ゼラチンリーフをたっぷりの水で10〜15分間ふやかします。
2.温かい材料(50〜60℃)を用意し、1の水気を切ったゼラチンリーフを入れて溶かし込みます。
3.粗熱を取って、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。
※標準使用量は、デザートゼリーで1枚に対し液量400ccです。

※パイナップルやキーウィのような蛋白分解酵素を含む果実を生で加えると固まらなくなることがあります。ご使用の際は、果実を短時間煮てからご使用になるか、または缶詰・瓶詰等のものをお使いください。

1,998円

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板ゼラチン リーフ緑5枚入(約50g)

板ゼラチン リーフ緑5枚入(約50g)

【サイズ/容量/カラー等】 50g

【配送方法】 普通

【備考】 使用方法
1.ゼラチンリーフをたっぷりの水で10〜15分間ふやかします。
2.温かい材料(50〜60℃)を用意し、1の水気を切ったゼラチンリーフを入れて溶かし込みます。
3.粗熱を取って、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。
※標準使用量は、デザートゼリーで1枚に対し液量400ccです。

※パイナップルやキーウィのような蛋白分解酵素を含む果実を生で加えると固まらなくなることがあります。ご使用の際は、果実を短時間煮てからご使用になるか、または缶詰・瓶詰等のものをお使いください。

400円

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クリームタータ 500g

クリームタータ 500g

【サイズ/容量/カラー等】 500g

【配送方法】 普通

1,566円

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ニューパールアガー16 100g

ニューパールアガー16 100g

【サイズ/容量/カラー等】 100g

【配送方法】 普通

【備考】 【ニューパールアガー16の特長】
○ふやかす必要がなく、水や牛乳で簡単に溶解できます。
○型抜きが容易にでき、なめらかな食感で、きれいな製品ができます。
○ゼラチン製品よりも保型性が良く、室温でもだれにくい製品ができます。

兜x士商事

465円

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伊那食品 かんてんクック 80g

伊那食品 かんてんクック 80g

【サイズ/容量/カラー等】 80g(4g×20袋)

【配送方法】 普通

【備考】 水漬けや裏ゴシのいらない、便利で衛生的なスティックタイプの粉末寒天です。使用量は水分500mlに対して1本(4g)です。

【この商品を使ったおすすめレシピ】

水ようかん*あじさいの錦玉羹のせ


あかね豆腐*夏仕立て


あじさいの錦玉羹


karyo C&CFukuiレシピ紹介ブログ「きょうのお菓子、きょうのパン。」より

1,242円

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クリームタータ 50g

クリームタータ 50g

【サイズ/容量/カラー等】 50g

【配送方法】 普通

【備考】 別名‘酒石酸水素カリウム‘と呼ばれぶどう酒製造時の副産物`酒石‘を再結晶化させ精製して作られた膨張剤です。特に卵白対して泡立が良く又泡立てた卵白の泡をつぶさずケーキの肌目を滑らかに保つ効果があるのでシフォンケーキには特に有効です

216円

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ゼラチンパウダー ゴールド 1kg

ゼラチンパウダー ゴールド 1kg

【サイズ/容量/カラー等】 1kg

【配送方法】 普通

【備考】 使用方法
■ゼラチンの4倍量の冷水を加えて、約15分間ふやかします。
■60℃程度の湯煎で溶かし、溶液を加えて冷やし固めてください。
■溶液1000ccに対して20g(2.0%)が標準的な使用量です。
■使用量の目安
 【やわらかめ】1000ccあたり15g
 【標準】    1000ccあたり20g
 【かため】   1000ccあたり25g

3,888円

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DLAナチュラルズ グラジェリ・アプリコット 650g

DLAナチュラルズ グラジェリ・アプリコット 650g

【サイズ/容量/カラー等】 650g

【配送方法】 普通

【備考】 アプリコット風味の上掛け用シロップです。
50〜100%まで希釈可能な加水・加熱タイプ。
素早く溶け、作業性の良いナパージュです。

乾燥を防ぎ、鮮やかな艶を与えるナパージュ。
デニッシュ・パイなどのヴィエノワズリー、フレッシュフルーツや焼き菓子など幅広くご使用いただけます。

594円

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DLAナチュラルズ グラジェリ・ニュートラル 650g

DLAナチュラルズ グラジェリ・ニュートラル 650g

【サイズ/容量/カラー等】 650g

【配送方法】 普通

【備考】 無色透明の上掛け用シロップ(加水・加熱タイプ)
50〜100%まで希釈可能な加水・加熱タイプ。
素早く溶け、作業性の良いナパージュです。

乾燥を防ぎ、鮮やかな艶を与えるナパージュ。
デニッシュ・パイなどのヴィエノワズリー、フレッシュフルーツや焼き菓子など幅広くご使用いただけます。

594円

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ゼラチンパウダー ゴールド 100g

ゼラチンパウダー ゴールド 100g

【サイズ/容量/カラー等】 100g

【配送方法】 普通

【備考】 使用方法
■ゼラチンの4倍量の冷水を加えて、約15分間ふやかします。
■60℃程度の湯煎で溶かし、溶液を加えて冷やし固めてください。
■溶液1000ccに対して20g(2.0%)が標準的な使用量です。
■使用量の目安
 【やわらかめ】1000ccあたり15g
 【標準】    1000ccあたり20g
 【かため】   1000ccあたり25g

497円

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重曹 1s

重曹 1s

【サイズ/容量/カラー等】 1kg

【配送方法】 普通

【備考】 炭酸水素Na 重炭酸ソーダ ベーキングソーダ タンサンと呼ばれてい一般的な膨張剤です。使用量は対粉3〜4% 山菜のあく抜きにも使用します。

486円

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固形寒天 テレット(5錠入)

固形寒天 テレット(5錠入)

【サイズ/容量/カラー等】 5錠入 1錠 6.7g

【配送方法】 普通

【備考】 角寒天と違い、常に均一な品質が得られる錠剤型固形寒天です。異物が無く、裏ごしの必要が無く、1錠が角寒天1本分にあたり軽量の手間も省けます。水に入れ形が無くなったら火にかけて、煮詰めます。

519円

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パールアガー8 1kg

パールアガー8 1kg

【サイズ/容量/カラー等】 1kg

【配送方法】 普通

【備考】 【ニューパールアガー8の特長】
○透明度、弾力性および光沢がすぐれ、弾力ある食感を楽しめます。
○ゼリーの固さは、夏でも崩れたり柔らかくなる事はありません。
○無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りが付けられます。

※酸味の強い果汁やピューレ等と一緒に長時間煮立てると、固まりが弱くなる事があります。出来上がったゼリー液は、すばやく容器に流して冷やし固めてください。
※ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーは分離し固まらない事があります。

兜x士商事

2,700円

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ペクチン LMタイプ 50g

ペクチン LMタイプ 50g

【サイズ/容量/カラー等】 50g

【配送方法】 普通

【備考】 ジャムを作る際のとろみづけに。甘味や酸味を抑えた手作りのジャムづくりに最適です。

746円

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グルタミン酸ソーダ 1s

グルタミン酸ソーダ 1s

【サイズ/容量/カラー等】 1s

【配送方法】 普通

1,296円

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40 件中 (1-16 件表示) 1 │ 23
カリョーについて
常時1万点の在庫商品を揃え、小ロットから箱買いまで素早い対応でお客様の売り上げに貢献しています
栗特集
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